三国志13攻略

　　炎炎烈日下，39岁的吴结眉正为自己即将要开业的“缘善酒家”忙碌着。吴结眉说，新会区开展的“粤菜师傅”培训让她学到了一手好厨艺，有底气创业当老板。

　　据悉，2019年起，古井镇针对有一定文化程度且有技能提升意愿的劳动力分期分批开展“粤菜师傅”培训，吴洁眉就是其中之一。此前，她是一位“全职妈妈”，主要照顾家庭，丈夫则在沙堆镇经营一家快餐店。2019年，吴洁眉抱着试试看的心态，参加了古井镇的首期“粤菜师傅”培训班。

　　吴结眉表示，在“粤菜师傅”培训班里，既有培训品质鉴定、食材保存方法、干货泡发技术等理论课，也有刀工训练、热菜装饰等实操训练。培训老师都非常耐心，学员们想学什么菜式，老师都会手把手地教，毫无保留。

　　“培训教的是技巧和方法，最重要的是掌握方法。我之前没接触过烧鹅的制作。在培训班上，我从拔毛学起，掌握了烧鹅的烹制流程。我还学会了陈皮排骨、陈皮猪手等具有新会特色的菜式。”吴结眉说。

　　“我自己掌勺当主厨，再雇一两个师傅，忙的时候，我也当服务员、收银员。相信只要努力，酒楼的生意就会不错。将来，儿子的费用、家庭生活开销，我都可以负担。”谈到将要开张的酒楼，吴结眉充满了信心。

　　许多一起和吴结眉接受“粤菜师傅”培训的学员也受益良多。吴结眉说：“当厨师收入不低，我那一期共有30名学员，他们或到餐饮店就业，或者自己当老板，大家的生活都有了较大改善。”

　　(文/图张奕维)

（文章来源：江门日报）

文章来源：江门日报

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